Monday, November 30, 2009

顧客不一定是對的

因龍門酒家結業,引起會計界唔老的前輩苦瓜兄的離愁;既然苦瓜兄說到另一已消失的舊食肆雙喜樓,不妨在此再扯到另一問題上;


對於舊式酒樓將衛生問題與「傳統」混為一談以往已有討論,加上劉健威在信不信由你報常有批評,故在此不贅,說起這種中式酒樓「不應保留的傳統」(其實有辱「傳統」二字,應稱為「陋習」)實還有一點:部份不理他人感受的顧客!

相信本blog的老讀者也知道老頭絕非崇洋的人,但這一點倒真是外國月亮份外圓:姑不論鬼域,單是在人間的西式食肆甚少見到鄰桌旁若無人地高談闊論、更少見毫無家教的頑童四處奔跑騷擾他人(若碰上手持熱菜的侍者更會引起危險!) - 說是崇洋似乎倒不是老頭,相反正是這一類惡客:相信他們亦有光顧中、西食肆,何以當身處西式食肆時有所收歛,但在中式(尤以廣式為最)食肆時如此有損公德?

近代有所謂顧客永遠是對的,惡客亦可能在這口號下自以為付了錢便是絕對的大爺,另一方面服務業者亦有相似誤解以為對惡客的無理要求以至不儉行為千依百順才是「優質服務」;卻不知對惡客行為視而不見時短期自令同場顧客皺眉、長遠亦對公司形象有損!

相對於所謂"Customers Are Always Right",建岳酒店的"We are Ladies and Gentlemen Serving Ladies and Gentlemen"更為合理(利益申報,本老頭曾任職建岳酒店);另一方面看,惡客的有失家教行為可能令其自以為了不起,實只會令人對其尊重化零。

(順帶一提,除騷擾行為外另一令人看不過眼的是將服務業者的尊嚴視作為無物 - 人家出售的是貨物、服務而不是尊嚴,以廣州話說「人地都有阿媽生的!」,相比於破壞寧靜有關行為更令人討厭!)

5 comments:

  1. 若老:
    可唔可以唔係叫我做"老前輩"? 我仲好後生o架,只係老過陳偉霆少少,後生過劉德華好多.

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  2. 唔老的前輩...小弟依然係睇左做老前輩:p

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  3. students nowaday also think they are the customers of the college since they pay school fee and they believe that '顧客永遠是對的'... WTF!

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